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| 日本の食卓には，洋食もすっかり浸透してきています。このことを踏まえて考えてみると，日本の食卓に当たり前のようにあった漬物が，登場する機会が少なくなってきているように思えます。ここ最近の漬物の売れ行きは，韓国ブームに乗って，キムチ商品が売上の上位を占めていますが，その他商品の多くは，中々思わしくないのが現状です。 自宅で漬物をつける家庭も少なり，特に若者の漬物離れが目立つように感じられます。 このような状況の中で，日本の伝統を守るべく，消費者に漬物をどのように拡販していくかが，今後の私たちの大きなの課題となっています。 |