昔ながらの手作り寿司がり｜エンドーの漬物シリーズ・新がり・紅生姜・酢漬・生姜シロップ・さくら大根｜国内がりシェアトップ 遠藤食品株式会社

１．スライスします

製品から、生姜を取り出し、包丁又はスライス器にて（約1.0～1.5㎜厚さ）スライスします。

２．塩抜きします

スライスした生姜をボールに入れ 20分程流水し塩抜きします。

３．水を切ります

食べてみて、塩が完全に抜けたら ザルにあけて水を切ります。

４．殺菌します

水を切った生姜を熱湯に通し、殺菌します。

５．調味液を煮溶かしタッパーに流します

生姜1kgに対し、下記調味液を煮溶かし、タッパーに流します。

調　味　液　（仕上がり約700ｍｌ）
クセの少ない焼酎　25度	60 ml
砂　糖	500 ｇ
食　塩	35 ｇ
醸造酢4％	350 ml

６．冷蔵庫に保管します

あら熱を取ってから、冷蔵庫に保管します。 砂糖を使用しているため、３日以内にお召し上がりください。