生姜の歴史

• 生姜の古名を「呉（くれ）のハジカミ」と言い、ハジカミ（波士加美、波自加彌）は、顔をしかめるという意味で刺激的な 意味のことを言う。古来から、山椒をハジカミと言っていたので、生姜が伝わると、山椒を和のハジカミ、生姜を呉のハジカミと 言い分けるようになりました。


• それまでの「はじかみ」から「しょうが」に変わったのは室町時代と言われ、「生姜」という漢字をあてるようになったのは江戸時代からとも言われている。また、生姜は英語でジンジャーというが、この語源は「角の形をしたもの」というサンスクリット語からきています。


• 江戸時代には、関東以西で広く栽培され、当時の栽培地のいくつかは現在にも引き継がれています。 生産が増えたことにより、生姜は庶民が気軽に親しめる貴重な食材となりました。


• 明治時代になると、生姜はますます食材としての地位を確かなものにし、「風邪の引き始めには生姜湯を飲む」と言う民間療法も広く知られるところとなりました。


• 昭和に入ると、戦争や経済不況で、栄養価の低い生姜はあまり重要視されなくなった。戦後には需要が再び伸び始め、作付面積も収穫量も増えたが、徐々に輸入に頼るようになりました。

生姜にまつわる行事

• 金沢の波自加彌神社では、縁起に基づいて毎年6月15日にはじかみ大祭を行っており、この日は、生姜の魅力をもっともっと知ってほしいとの願いを込め、様々なPR活動を行う、「生姜の日」（2009年登録・制定）でもあります。はじかみ大祭の由来は、奈良時代に加賀国で大干ばつが発生した。このときに国造（くにのみやつこ）が雨乞いのために波自加彌神社に参拝し、37日間の祈願を行ったところ、6月15日に霊水が湧き出し、人々は一命を取り留めることが出来た。これを祝して祭典を執行しようとしたところ、干ばつにより神饌とすべき食物が、乾燥に強いはじかみ（生姜） しか残されていなかった。これにちなみ、はじかみを神饌として供えるようになったとされる。

波自加彌神社

波自加彌神社　案内板

特殊神饌（とくしゅしんせん）

芝神明宮の祭礼
（「絵本江戸風俗往来」より）

2026年6月15日（月）１４時より斎行​　　「はじかみ大祭」（通称＝しょうが祭り）

6月15日は、『生姜の日』です。2026年6月15日当日、「波自加彌神社」（石川県金沢市）を参拝しました。
波自加彌神社は日本唯一の香辛料の神様をお祀りする神社です。

社名の由来は、歯で噛んで辛いものすなわち、ショウガ・ワサビ・サンショウなどの古語で『薑・椒』を語源としており、香辛料の神をまつる神社です。
毎年６月１５日に「はじかみ大祭」が行われました、日本で唯一、生姜の神をまつる神社です。神社は多くの参拝者で賑わっていました。

毎年６月１５日に奇祭「はじかみ大祭」が執り行なわれるようになりました。
この時の霊水は「黄金清水(こがねしょうず)」と呼ばれ、当社旧社殿地である四坊高坂町にあり、現在でも霊水が湧いています。
はじかみ大祭終了後、参拝者に振舞われる 生姜湯はこの霊水を使用して作られています。神前にて、清められた生姜湯が全員に振舞われました。
このピリリと辛いしょうが湯を飲むと、これからの本格的な夏を前に、一年を無病息災に過ごすことができるといわれております。
皆様が健やかにこの夏を乗り切れますよう、心よりお祈り申し上げます。

今年も「はじかみ大祭（しょうが祭り）」波自加彌神社（石川県金沢市）に参加してきました。
「無病息災を祈念する」「食育」「ブランディング」をお祈りしてきました。

「波自加彌神社」公式ホームページ