これとよくあう！ 漬物レシピ集

漬物を使った料理

『梅干入り茶碗蒸し』

さっぱりと胃にやさしい茶碗蒸し。
家庭にある食材で簡単に作れます。
材料（6ヶ分）
・梅干 小6個
・卵 4個
・わかめ 少々
～A～
　|-　だし汁 3カップ
　|-　塩 小さじ2/3
　|-　醤油 小さじ2/3
　|-　みりん 小さじ2/3
～B～
　|-　だし汁 1.5カップ
　|-　塩 小さじ1/3
　|-　酒 小さじ1
・片栗粉 少々

料理に使う製品

≫梅干
作り方
1
 卵をよく溶いておく。Aを合わせて煮たて、冷めたら卵と混ぜ合わせ、裏ごしする。
2
 器に1を等分に注ぎ、梅干を1個ずつ入れて蒸し器に並べ、強火で1分のち弱火で12～15分蒸す。
3
 Bを合わせて煮立て、水で戻したわかめを加えてひと煮し、水で溶いた片栗粉でゆるいあんにする。
4
 2に3のあんをかける。
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