| 利用方法 生姜の形態 |
食材 （薬味・香辛料） |
薬 | 嗜好品 （飲み物、菓子類） |
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| まるごと | ショウガ風味のひまわり油 | 乾姜（かんきょう） 乾生姜（かんしょうきょう）漢方薬 |
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| カット （スライス、さいの目切りなど） |
がり（甘酢生姜） 口直し 漬物の風味つけ ジャム（英国） ショウガ醤油 消臭（煮物） 炒め物の風味つけ |
煎じたお茶 しょうが茶 |
砂糖漬け チョコレート ファッジ（英・豪） ショウガ紅茶 ジンジャーエール （ジンジャー・ビール） |
| おろし（生） | 薬味 （日本だけ） |
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| パウダ－（乾燥） | カレーなどの香辛料として使用。 しょうが風味うどん （生地に練りこむ） |
葛湯、あめ油 （生姜風味） 風邪薬 食欲増進の妙薬、 健胃作用のある胃薬 | しょうが飴、生姜糖 羊羹（ショウガ風味） ケーキ クッキー、ブレッド シャーベット アイスクリーム |