漬物、ガリ(寿司がり)、紅生姜、酢漬等の製造・販売｜四季折々の膳を彩り、伝統の味を現代に伝えるエンドーの漬物シリーズ｜遠藤食品株式会社

当時、田沼町（現在の佐野市下彦間町近辺）は、生姜の産地で、原料も豊富でした。
また、この近辺では漬物業も盛んで、地元の生姜を使用した漬物も製造されていました。
榮社長は、漬物会社に入社後、修行を積み、昭和36年4月、個人会社として、遠藤食品漬物製造業を創業しました。

創業当時は、農協から国産の生姜を仕入れ、手洗いし、大きな樽（高さ約3メートル）に高塩度で漬け込み、保存していました。初めは、丸のままの生姜を甘酢漬けにしたものを販売していました。しかし、もっとお寿司屋さんに提供しやすくすることを考え、大工さんが使用していたカンナをヒントに、生姜を薄くスライスするという発想を思いつきました。生姜のスライス用に改良された道具で、一つ一つ手作業で、大切にスライスしていました。

次第に、国産生姜が減少し、 原料の海外調達が始まりました。

台湾から、10年ほど仕入れていましたが、台湾での工業化が進み、物価が上昇。原料価格も高騰してきたため、フィリピンへと移動。しかしながら、あまり品質が良いものが出来なかったため、タイへと輸入先が変わっていきました。

その後20〜30年間、タイからは現在でも仕入れが続いています。

しかしながら当時現地は治安が悪く、山間部では交通手段がなく、調達には大変な苦労がありました。原料を海外から大量に輸入するとともに、早い段階から機械化を図ることで、人材も集まり、規模の拡大に続いていったのです。

危険な目に遭いながらも、社長は生姜の原料を求め、各地を回っていったんだ！！

『新がり完成品』の名前の由来は、初めから『がり』が完成している新商品ということで、命名されています。
『新がり完成品』と『新がり』は弊社の登録商標です。
新がり完成品：登録773567　 新がり：登録2581751　 Registration Symbol⇒®

こだわりを持っていたすし職人の方々に、弊社の『新がり』の支持を頂くことは、並大抵の努力ではありませんでした。しかし、試行錯誤を繰り返し、『新がり』の味を追究することで、遠藤の新がり完成品は、多くのすし職人の方から「おいしい！！」と支持をいただけるようになりました。

当時お寿司屋さんには、現在でも使用している1斗缶という形態で出荷をしていましたが、その他小売用に小袋の製品も製造していました。

←当時の『新がり完成品　バラ缶』　写真

『新がり完成品』がヒットした理由の1つとして、パッケージデザインもあげられます。現在でも使用されている新がり完成品のデザインは、当時人気があった歌舞伎座の垂れ幕をイメージし、文字の字体と色使いをヒントに、赤・黄・緑の配色を用い、作成したものです。このデザインが江戸っ子の元気が良いイメージとマッチして、江戸前のお寿司屋さんで寿司に合うデザインだと大好評でした。 現在のパッケージデザインも、その頃の面影残すデザインとなっています。 創業以来45年、その味を守り、 お客様に「おいしい」をお届けしています。

現在の『新がり完成品　業務用・袋』のデザイン →